心兒，再次輕輕起飛。

這可是紐西蘭國宴裡的甜點、紐西蘭最有名的甜食、Sharon我最欲罷不能的Pavlova喔！跟我念一遍，Pa Va Lo Va

哈哈，為了造福大家的嘴巴，我把麻麻的食譜紀錄在這裡囉！
喜歡甜食的人，絕對不要錯過喔!

烹考前注意事項：
1. 烤箱，是整個製作Pavlova最重要的關鍵喔。沒有烤箱的人，sorry，只能享享眼福啦。
2. 製作Pavlova有兩種方法。一種的成品是扁的，大概只有六七公分左右的高度，打好的鮮奶油和水果只能放在頂上點綴。另一種的成品大概有兩倍高，而且中間是空心的，所以在烤好後可以小心的在頂上切個蓋子，並在中間的空間裡填上鮮奶油和水果，填好後蓋上蓋子在抹上鮮奶油和放上水果罐頭。我個人是比較喜歡第二種，因為可以吃到更多鮮奶油和水果^^。不過第一種做法較簡單，給想偷懶又想吃好吃的人囉！

扁平式Pavlova:
《材料》蛋白......3個
                冷水......3大匙 (tablespoon)
                砂糖.......1杯(cup)
                醋.......1茶匙 (teaspoon)
                Vanilla essence......1茶匙
                玉米粉 (cornflour)......3茶匙

《做法》1.蛋白打至成半固體狀 (把容器倒過來不會掉下)
                2.加冷水，繼續打
                3.在打的過程中慢慢加入砂糖、醋、vanilla essence、玉米粉
                4.把伴好的成品倒上抹好奶油的烤盤，在150度下烤45分鐘 (記住：倒的越圓越漂亮，蛋糕就越圓越漂亮。還有，烤箱議定要事先預熱喔！)
                5.45分鐘過後把烤箱關掉，讓蛋糕在裡面冷卻。
                6.冷卻後就拿出來在頂上抹上打好的鮮奶油和水果裝飾吧！
              
中空式Pavlova：

《材料》蛋白......4個
                Cream of Tartar......1/2茶匙
                砂糖.......2杯
                鹽.......一點點
                Vanilla essence......幾滴
                新鮮奶油cream......500ml

《做法》1.蛋白+Tartar+鹽打至成半固體狀 (把容器倒過來不會掉下)
                2.再一點點慢慢的倒入砂糖並繼續打，加vanilla essence
                3.把拌好的成品倒上抹好奶油的烤盤，在150度下烤2小時 (記住：倒的越圓越漂亮，蛋糕就越圓越漂亮。還有，烤箱議定要事先預熱喔！)
                5.2小時過後把烤箱關掉，讓蛋糕在裡面呆上一個晚上 (注意：千萬不要開烤箱，會空虧一饋的)
                6.起床後就把蛋糕拿出來，小心的在頂上開個蓋子，加入打好的鮮奶油和水果，填滿後蓋上蓋子，做最後裝飾。

噹噹噹，唉阿，我忘了最後一個步驟了，就是好好的享受你的Pavlova吧~!